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第12章（第3页）

至于牛肉，和东方一样，这个时代的牛是重要的耕田工具，因此律法上并不允许宰杀牛。

当然，还是那句话，理论和实际往往差别很大，如果贵族们想吃牛肉，也不是真的就吃不到，因为病重和意外死亡的牛不在禁止宰杀的范围内，于是无数只“一不小心”掉下悬崖摔死的牛就这样被端上了贵族的餐桌。

贵族们不仅有餐前的开胃菜和酒水，还有新鲜的水果（同样热煮或制成果酱）、昂贵的甜品可以享用，甚至还有专门的伶人乐队、吟游诗人在宴席上表演助兴。

两个人来到厨房时，厨师和仆人们正在忙忙碌碌，准备一天之中的第一餐午饭。

是的，这个时代实行的是两餐制，同时代的中国在隋唐时期也依旧是两餐制，直到南宋时期三餐才流行开来，而西方普遍实行起三餐制则要等到近代。

仆人们将宰割好的羊肉搬运了进来，这些羊肉会取下新鲜的一少部分当天食用，剩下的则用盐和香料腌制，放入火中烟熏烤干再挂起来，以供长期食用。

安东尼奥挑选了一块羊筒骨和少量羊腱子肉，又用西芹根捆绑起百里香、月桂叶、迷迭香和大葱制成香料束，这是后世法餐常用的香草束，其中的香料多产自欧洲本地。

他问，“有胡椒吗？”

一旁的厨师忙点头答，“有的，有的，先生，我帮您拿。”

他从一旁的香料柜最上方拿出来一个精致漂亮的小陶罐，打开盖子放到安东尼奥手边，里面是完整饱满的胡椒粒。

安东尼奥再次感叹了一番约书亚家的财大气粗，这个时代的胡椒价格极为昂贵，没想到约书亚家的厨房有这么满满一罐。

他知道这个时代的胡椒很昂贵，但看这么一小罐的量，他们家应该不缺胡椒用？

安东尼奥拿起罐子将胡椒倒入碗中，倒了一两颗，一旁的厨师没什么反应，三四颗时，厨师看向了他，五六七八九十颗，厨师瞪大了眼，欲言又止。

等到安东尼奥倒了一二十颗时，厨师已经眼珠子都要瞪出来，一脸惊恐看向自家年轻的主人。

约书亚朝他摇了摇头，示意他什么都不要说，厨师只好悻悻闭嘴，眼睁睁看着这位客人将价比黄金的珍贵胡椒当不要钱的卷心菜似的潇洒丢入锅中，又指挥仆人倒入清水、羊肉、洋葱和胡萝卜。

“大火煮开之后，留缝盖盖子用小火慢炖，至少要炖两三个小时，中途将洋葱、胡萝卜和香草束捞出来，不要过分炖煮，取味即可。”安东尼奥说道，“不能中途加水，我已经把水给足了。”